Yengeçleri iyice haşlayın ve süzün.

Derin bir salata kasesine, limon suyu, bir miktar tuz ve karabiberle karıştırılmış yengeç etini koyun ve buzdolabına kaldırın.

Ayrı bir kapta, sirke, hardal, sarımsak ve şarabı çırpın. Karışıma Ceviz ya da Çicek Yağını ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Kestaneleri ayrı bir kapta haşlayın. İç ve dış kabuklarını çıkarıp, ufak ufak doğrayın. Bezelyeleri aynı şekilde yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Derin bir salata kasesinin dibine Kıvırcık salata yapraklarını döşeyin. Üstüne buzdolabında beklettiğiniz yengeç etini, üstüne ufak ufak doğranmış, salatalık, kestane, bezelye ve biberleri ekleyin, iyice karıştırın.

Hazırlamış olduğunuz sosu en üstüne dolaştırarak ilave edin.