|
Mercimekler
ayıklanıp, yıkanıp tuzsuz suda haşlanır.Kara suyu dökülür.
Başka bir
tencereye bir yemek kaşığı tereyağ ve incecik doğranmış soğanlar
konur. Soğanlar kavrulurken salça eklenir. Etsuyu ya da etsuyu
tableti ile birlikte beş-altı bardak su ilave edilir. Haşlanmış
mercimekler konur. Kaynadıktan sonra şehriye ya da evde kesilmiş
hamur parçaları ve tuz atılır. Kesme hamur kullanıldığı için
adı kesme çorbasıdır.
Hamurlar
yumuşayınca ateşten indirilir. Bir kaşık eritilmiş tereyağı
nane ve pul biberle karıştırılıp üzerine gezdirilir.
|