|
Yağda ince
kıyılmış soğan pembeleştirilir, üzerine yarım kilo kıyma konur.
Ocakta hafifçe kavrulur ve soğumaya bırakılır.
Soğuduktan
sonra üzerine bir çay bardağı çekilmiş Ceviz İçi, kıyılmış Maydanoz,
Tuz, Karabiber, Kimyon ve Kırmızı Biber konur. Bu İçli Köftenin
içidir.
Sıcak Suda
Islatılmış ince bulgurun içersine 250 gr yağsız kıyma, tuz,
biber, kimyon ve kekik ilave edilir. İyice yoğrulur.
Bu bulgurlu
çiğ kıymadan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak ıslatılmış
avuçlar içersinde yumurta şeklinde yuvarlanır. Ancak üzeri parmaklarla
şekillendirilerek, mümkün olduğunca inceltilir.
Dolmalık
biber gibi içi boş olan bu köftelere hazırlamış olduğumuz iç
doldurulur. Ağızları kapatılır.
Kaynamakta
olan suya atılır. 20 dakika kadar haşlanır. Sonra sudan çıkarılarak
süzülür.
1 yemek
kaşığı yağda iki tarafı eşit kızartılır. Servis yapılır.
|