|
Bıçakla
incirlerin kabukları incecik soyulur. Yıkanır. İncirler bol
su ile 1 saat haşlanır.
Haşlanan
incirler suya konur ve 2 gün, sabah akşam suyu değiştirilerek
bekletilir.
Suyu değiştirilip
içine göztaşı atılır. Karıştırılır. 1 saat kadar bırakılır.
SOnra bol su ile yıkanır ve incirlerin içindeki sular sıkılır.
İyice çıkarılır.
2 Kg şeker,
3 bardak su ile kaynatılır, şurup haline getirilir. Şurup incirlerin
üstüne dökülür. Bir taşım kaynatılır ve limon suyu ya da limon
tuzu eklenir. Reçel kıvamına geldiğinde ocaktan alınır ve içine
güzel kokması için karanfiller atılır.
|