|
1 kaşık
yağda çentilmiş soğan ve kuşbaşı etleri birlikte kavurun. Küçük
küçük doğranmış domatesler ilave edilerek biraz daha kavrulur.
Tuz ve karabiber katılarak, 3 bardak Su konur ve kaynamaya bırakılır.
Patlıcanlar
alevli ateşte ya da ocakta çevrilerek her tarafı eşit pişirilir.
Sonra kabukları soyularak, içi çıkarılır mikserden geçirilir.
Kalan yağda
un hafifçe kavrulur. İçine patlıcanlar ve süt ilave edilir.
Tuzu da konur. Kıvamlı bir hal alıncaya kadar pişirilir. İndirmeye
yakın, kaşar peynir ilave edilir.
Servis tabağına
patlıcanlı karışım konur. Ortasına da sıcak pişmiş et konur.
|