|
Evvela Yumurtaların
sarısı aklarından ayrılır. Aklar koyu köpük oluncaya kadar çırpılır.
Sarıları da ayrı bir kapta şekerle çırpılır. Sarı ve aklar birbirlerine
karıştırılır. 5-10 dakika daha çırpılır.
Bunlara
elenmiş un ve limon rendesi karıştırılır. Yağlanmış tepsiye
dökülür. Orta sıcaklıkta ve önceden ısıtılmış fırına verilir.
Tepsideki pandispanya iyice kabarıp, katılaşıncaya kadar hiç
yerinden oynatılmaz. Üzeri fazla kızarıp, henüz pişmemişse üzerine
kağıt örtülür.
Fırından
çıkınca soğumaya bırakılır. Soğuyunca istenilen şekilde kesilir.
|