|
ZERDE |
|
|
Malzemeler
; 4-6 kişi için |
5 bardak
suyun içine pirinç konur ve yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Şeker katılıp, kaynatmaya devam edilir.
Evvelce
suda ıslatılıp, eritilmiş safran, zerdeçal (safran bulunamazsa
sadece zerdeçal) haşlanan pirincin üstüne dökülür. Kaynamaya
bırakılır.
Kaynamakta
olan karışıma suda ezilmiş nişasta ilave edilir. Kaynatmaya
devam edilir.
Pişmesi
biten zerde servis kaselerine alınır. Üzeri süs bölümünde
verilenlerden arzu edilenlerle süslenir.
|
|
1 .ay bardağı
kırıksız iyi cins Pirinç |
|
2 su bardağı
Toz Şeker |
|
1 yemek
kaşığı Nişasta |
|
5 su bardağı
Su |
|
1 tutam
Safran (çay kaşığının ucunda) |
|
1 tutam
Zerdeçal |
|
SÜSLEMEK
İÇİN |
|
Fındık,
Fıstık, Kuş Üzümü, Nar Tanesi, Tarçın Tozu, Ağartılmış Badem
|
|
Zerdenin
fazla koyu olmaması gerekir. Suyunu ve nişastasının ayarını
iyi tutturmak gerekir. Safran'ın da fazla kullanılmaması lazımdır.
Arzuya göre
üzerine gülsuyu da konabilir.
|
|
Afiyet olsun...... |