|
8 hindi
dilimi (500 gr hindi, 5 mm kalınlığında kesilip dövülmüş) |
Portakal
ve limonun kabukları içteki beyaz bölümleri de alarak
soyup, limon ve portakalı zar biçiminde doğrayarak bir kenara
bırakın.
Hindi dilimlerinin
kenarlarına etin pişerken kıvrılmasını önlemek için 2-5 cm aralarla
3mmlik yarıklar açın. Dilimleri una bulayıp zeytinyağında 45
saniye sote edin. Ters yüz edip 30 sn daha sote edin. Bir tabağa
alınız.
Şarap, arpacık
soğanı ve tavuk suyunu tencereye koyup bir taşım kaynatın. Kaynamaya
başladıktan sonra, sık sık karıştırararak, pişirin. Suyunun
yarısını çektikten sonra, portakal ve limon parçalarını, kekik,
adaçayı, tozşeker, tuz, karabiber ve tereyağını ilave edip 5
dakika daha pişirin. Maydanozları incecik doğrayıpö bu sosu
tabaktaki hindi dilimlerinin üzerine ilave ediniz.
|