|
Tavuğu yıkayıp
temizledikten sonra bir tencereye koyun. Üzerini örtecek kadar
su ilave edip orta hararette pişirin. Soğuyunca etlerini ayırarak
ince ince doğrayın. Unu bir kapta tereyağıyla hafifçe kavurun.
Su yada
et suyu ekleyip karıştırın. koyulaştığında içine yumurta sarılarıyla
kaşar peyniri rendesini ekleyin. Kıyılmış tavuk etlerini bir
kaba koyup, bir fiske hindistan cevizi ve karabiber serperek
karıştırın. Biraz piştikten sonra hafif yağlanmış bir kap içine
alın. Karışımdan bir ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın
ve galeta ununa bulayın. Bir kaba kırdığınız yumurtayı çatalla
iyice çırpın. Galeta ununa buladığınız tavuk etlerini yumurtaya
batırdıktan sonra yeniden galeta ununa bulayıp tavada pembeleşinceye
kadar kızartın.
|